Hej tamo! Ja sam dobavljač Skipjack Tune, a ja sam u ovom poslu već duže vrijeme. SkipJack Tuna je popularna riba i važno je da se to pravilno bavite nakon što ste uhvatili svoj kvalitet. U ovom blogu podijelit ću neku post - uhvatiti metode rukovanja za skipjack tunu.
1. Neposredna hladnjaka
Čim se uhvate SkipJack Tuna, ključno je pokrenuti proces hlađenja. Tunjevina su topla - krvava riba, što znači da njihova tijela stvaraju toplinu. Ako se ne ohlađene brzo, toplina može uzrokovati brže da se riba pokvari. Obično koristimo ledene ili rashlađene morske vode da brzo spustem temperaturu ribe.
U ribolovnim brodovima ulov se često postavlja u led - ispunjen je odmah. Led pomaže da se spusti unutrašnju temperaturu tune. Ovo je važno jer niže temperature usporavaju rast bakterija i enzimskih reakcija koje mogu dovesti do kvarenja.
Ako koristite rashlađenu morsku vodu, još je efikasniji u hlađenju ribe brzo. Voda može okružiti cijelu ribu, prijenos topline brže od leda. Ali važno je osigurati da voda bude čista i bez kontaminanata.
2. ČIŠĆENJE I GUTTING
Jednom kada je tuna ohlađena, sljedeći korak je čišćenje i grčenje. Ovo je osjetljiv proces koji treba pažljivo obaviti. Prvo uklanjamo vagu iz ribe. Vage mogu zarobiti prljavštinu i bakterije, pa ih je riješilo od njih neophodno za higijenu.
Zatim napravimo rez duž trbuha tunjeve da uklonimo unutrašnje organe. The creva sadrže enzime i bakterije koje mogu ubrzati kvarenje, pa je važno ukloniti ih što je prije moguće. Također moramo biti oprezni da ne probijam žučni mjehur tokom ovog procesa, jer bilj može dati ribu neugodan ukus.
Nakon izlužja, temeljito isperemo ribu čistom vodom. To pomaže u uklanjanju preostale krvi, sluzi ili nečistoća s unutarnje strane ribe. Dobro čišćena riba imat će duži trajekt i bolji kvalitet.
3. Ocjenjivanje i sortiranje
Nakon čišćenja, razredimo i sortiramo SkipJack tunu. Gledamo nekoliko faktora, poput veličine, težine i izgleda ribe. Veća i teža tuna često su vrednija, jer mogu dati više mesa.
Provjeravamo i znake oštećenja ili bolesti na ribi. Riba sa rezovima, modricama ili drugim vidljivim nedostacima razvrstane su odvojeno. To osigurava da se samo najviša - kvalitetna tuna šalju na tržište ili se obrađuju dalje.
Ocjenjivanje i sortiranje su važni i za dobavljača i kupca. Za američke dobavljače pomaže nam da precizno cijenimo ribu. Za kupce im omogućava da odaberu ribu koja najbolje zadovoljava njihove potrebe.
4. Zamrzavanje
Zamrzavanje je jedno od najčešćih post - metoda rukovanja ulova za Skipjack tunu. Pomaže u očuvanju ribe dužeg perioda. Postoje različiti načini za zamrzavanje tunjevine, a način koji odaberemo ovisi o konačnom proizvodu koji želimo proizvesti.
Jedna opcija je zamrzavanje cijele kolu tune. Možete odjavitiSmrznuta skijanja tuna cijela koluNa našoj web stranici. Ovo je odlično za kupce koji žele imati cijelu ribu i procesuirati ga sami.
Druga opcija je presjeći tunu na odrezak ili filete prije smrzavanja. Ovo je prikladno za potrošače koji se ne žele baviti čitavom ribom. Prilikom smrzavanja odreska ili fileta obično ih čvrsto zamotamo u plastiku ili ih postavljamo u vakuum - zapečaćene vreće za sprečavanje opekotine zamrzivača.
Takođe imamoSmrznuta bonito tunaiBonito Frozen Skipjack TunaDostupno na našoj web stranici. Ovi su proizvodi popularni jer su već obrađeni i spremni za kuhanje.
5. Skladištenje i transport
Pravilno skladištenje i transport su ključni za održavanje kvalitete smrznutog skijačke tune. Ribe treba čuvati na konstantnoj niskoj temperaturi, obično oko - 20 ° C ili niže. To pomaže u sprečavanju bilo kakve odmrzavanja i reflektora, što može oštetiti teksturu i okus ribe.
Tokom prevoza koristimo hladnjače ili kontejnere za održavanje tune hladnoće. Temperatura unutar transportnog vozila treba redovno pratiti kako bi se osiguralo da ostane unutar potrebnog raspona.
Također trebamo pažljivo obraditi ribu tijekom utovara i istovara kako bismo izbjegli fizičku štetu. Oštećena riba može imati kraći rok trajanja i možda neće ispuniti standarde kvaliteta naših kupaca.
6. Kontrola kvaliteta
Kroz post - proces rukovanja ulova, imamo stroge mjere kontrole kvalitete na mjestu. Redovno testiramo ribu za stvari poput svježine, teksture i ukusa. Provjeravamo i prisustvo štetnih tvari poput teških metala, pesticida i antibiotika.
Slijedimo sav relevantni propisi o sigurnosti hrane kako bismo osigurali da je naša skijaška tuna sigurna za potrošnju. Naš tim za kontrolu kvaliteta obučava se da otkrije bilo kakva pitanja rano, tako da možemo poduzeti korektivne radnje ako je potrebno.
Zašto birati našu skijaku tunu?
Ponosni smo u našem Skipjack tune proizvode. Naše metode rukovanja dizajnirane su tako da sačuvaju svježinu i kvalitetu ribe od trenutka kada je uhvaćen u trenutak da dođe do vašeg stola.
Izrađujemo našu tunu iz održivog ribarstva, tako da možete biti sigurni da pravite ekološki prihvatljiv izbor. I sa našom strogom kontrolom kvaliteta, možete vjerovati da je naša tuna najviše kvalitete.
Ako ste zainteresirani za kupovinu naše Skipjack tune, bilo da je toSmrznuta bonito tuna,Smrznuta skijanja tuna cijela kolu, iliBonito Frozen Skipjack Tuna, Voljeli bismo razgovarati s tobom. Kontaktirajte nas za pokretanje pregovora o kupovini i radimo zajedno da bismo dobili najbolju skijašku tunu za vaše potrebe.
Reference
- Fao. "Post - žetve ručice ribe i kontrolu kvaliteta." Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija.
- Morski plodovi sat. "Skipnjack održivost tune i smjernice za rukovanje". Program satova morskih plodova.