Паэльяла туңдырылған кальмар ҡулланырға мөмкинме? Был һорау мин күп алам, тип туңдырылған кальмар тәьмин итеүсе. Ә ҡыҫҡа яуап эйе, һеҙ абсолют мөмкин! Ысынында, туңдырылған кальмар ҡулланыу паэлья уйын-үҙгәрткес була ала, уңайлы һәм экономиялы альтернатива тәҡдим яңы кальмар.
Әйҙәгеҙ, ни өсөн туңдырылған кальмар өсөн һөйләшеп башлайбыҙ, был ҙур вариант өсөн паэлья. Беренсенән, был супер уңайлы. Һеҙгә махсус сәйәхәт итеү тураһында борсолорға кәрәкмәй, балыҡ баҙарына йәки таҙартыу һәм яңы кальмар әҙерләү ҡыйынлыҡтары менән эш итеү. Туңдырылған кальмар менән ул туранан-тура туңдырғыстан сығырға әҙер. Тик уны иретеп сығарып, һәм һеҙ яҡшы барырға.
Тағы бер өҫтөнлөк ҡулланыу туңдырылған кальмар, тип, ул’ы йыл әйләнәһенә бар. Яңы кальмар миҙгелле булыуы мөмкин, һәм ул, бәлки, һәр ваҡыт запаста булмауы мөмкин, ҡасан һеҙ паэлья эшләргә теләй. Әммә туңдырылған кальмар менән, һеҙ уны ҡулында була ала, ҡасан ғына тырышлыҡ һуғыу.
Хәҙер, әйҙәгеҙ, сифаты тураһында һөйләшәйек. Күп кешеләр уйлай, тип туңдырылған аҙыҡ-түлек яңынан кәм, әммә был мотлаҡ түгел, шулай кальмар менән. Кальмар дөрөҫ туңдырылғанда, ул үҙенең тәмен, текстураһын һәм туҡлыҡлы ҡиммәтен һаҡлай. Ысынында, ҡайһы бер тикшеренеүҙәр күрһәтеүенсә, туңдырылған диңгеҙ аҙыҡтары шул уҡ яҡшы, әгәр яҡшыраҡ түгел, сифат йәһәтенән яңы түгел. Туңдырыу процесы бикләп яңылыҡ һәм бактериялар үҫешенә юл ҡуймай, шуға күрә һеҙ ышанырға мөмкин, тип һеҙҙең паэлья тәме шәп буласаҡ.
Төрлө типтағы туңдырылған кальмар, уларҙы һеҙ ҡулланырға мөмкин паэлья. Бер популяр вариант булып тораКальмар бөтә тур. Был бөтә кальмарҙар шәп, сөнки улар һеҙҙең паэла бирә шәп, ҡалын текстура. Һеҙ уларҙы йөҙөктәргә ҡырҡып йәки уларҙы бөтөн ҡалдырырға мөмкин, һеҙҙең өҫтөнлөккә ҡарап.
Тағы бер вариант –Туңдырылған Илселк Сквид. Илексе кальмар үҙенең нәзәкәтле ите һәм йомшаҡ тәме менән билдәле, был уны паэльяға идеаль өҫтәүгә әйләндерә. Ул үҙләштерә тәмдәре башҡа ингредиенттар аш-һыу ысынлап та яҡшы, шуға күрә һеҙ’ll тәмле һәм яҡшы баланслы паэлья менән тамамлана.
Әгәр һеҙ өҫтөнлөк бирәһегеҙ, күберәк тешләү ҙурлығында вариант,Тымыҡ океан кальсы йөҙөкҙур һайлау. Был алдан ҡырҡылған кальмар йөҙөктәре еңел бешерергә һәм һеҙҙең паэльяға матур ҡырҡыу өҫтәй. Улар ҙа тиҙ бешерә, тимәк, һеҙ үҙегеҙҙең паэлья өҫтәлдә бер ниндәй ҙә ваҡыт.
Тимәк, нисек һеҙ туңдырылған кальмар ҡулланырға паэлья? Был, ысынлап та, бик ябай. Тәүҙә һыуытҡыстағы кальмарҙы төнө буйы иретергә. Был уның тигеҙ иретергә һәм уның текстураһын һаҡлап ҡалыуын тәьмин итәсәк. Бер тапҡыр ул’s иретелгән, һеҙ уны киптерергә мөмкин ҡағыҙ таҫтамал менән ниндәй ҙә булһа артыҡ дымлылыҡты бөтөрөү.
Артабан ҙур паэлла табала бер аҙ зәйтүн майын уртаса-юғары утҡа йылытырға. Ҡайһы бер туралған һуған, һарымһаҡ һәм ҡыңғырау борос өҫтәп, уларҙы йомшартҡансы ҡыҙҙырабыҙ. Шунан, иретелгән кальмарҙы табаға өҫтәп, бер нисә минут бешерергә, тик ул асыҡ булмағанға әйләнгәнсе.
Шунан һуң табаға арыш өҫтәп, йәшелсәнән май һәм тәмдәр менән ҡапларға һәм кальмар менән болғатабыҙ. Ҡайһы бер тауыҡ йәки диңгеҙ аҙыҡтары бульоны ҡойоп, бер аҙ шафран менән бергә, тип классик паэль тәме. Ҡатнашманы ҡайнатырға, һуңынан утты түбәнәйтергә, табаны ҡаплап, 15 - 20 минут тирәһе ҡайнатырға, йәки арыш бешкәнсе һәм шыйыҡса һеңдерелгәнсе ҡайнатырға.
Ниһайәт, тағы ла бер нисә тәмләткестәр өҫтәргә мөмкин, мәҫәлән, тоҙ, борос, лимон һуты ҡыҫылыуы, тәмләп ҡарай. Һеҙҙең паэлья менән бер аҙ яңы петрушка йәки кинза биҙәй, һәм һеҙ хеҙмәт итергә әҙер.
Бер нәмәне иҫтә тоторға кәрәк, ҡасан ҡулланыу туңдырылған кальмар паэлья уны артыҡ бешерергә түгел. Кальмар ҡаты һәм резина булып китә ала, әгәр ул’ы бик оҙаҡ бешерелгән. Шулай итеп, уны күҙәтеп тороғоҙ, ә ул бешергәндә, һәм бер тапҡыр ул асыҡ булмаған һәм аша бешерелгән, уны уттан сисергә.
Мин’ве туңдырылған кальмар бизнесында бер аҙ хәҙер, һәм мин’ве күп клиенттар, улар беҙҙең кальмарҙарҙы ҡулланған палаэль рецептары. Улар барыһы ла ысынлап та һөҙөмтәләр менән бәхетле булды. Бер клиент хатта миңә әйтте, тип, беҙҙең туңдырылған кальмар ҡулланыу уларҙы паэлья тәме яҡшыраҡ, улар яңы кальмар ҡулланған. Был ярайһы уҡ ҙур комплимент!
Әгәр һеҙ ресторан хужаһы йәки өй ашнаҡсы эҙләп, өҫтәргә ниндәйҙер тәмле һәм уңайлы кальмар һеҙҙең паэлья, мин һеҙҙең менән һөйләшергә яратам. Туңдырылған кальмар тәьмин итеүсе булараҡ, мин һеҙгә конкурентлы хаҡтар буйынса юғары сифатлы кальмар тәҡдим итә алам. Һеҙгә кәрәкме, һеҙҙең өсөн аҙ күләмдә өй кухняһы йәки һеҙҙең өсөн күп күләмдә ресторан, мин һеҙгә ярҙам итә ала.
Һорауҙарығыҙ бармы, әллә заказ ҡуйыу менән ҡыҙыҡһынаһығыҙмы, тип тартынмағыҙ. Паэльяла туңдырылған кальмар ҡулланыу – тәме ҡорбан итмәйенсә, ваҡыт һәм аҡса экономиялау өсөн шәп ысул. Шулай итеп, уны һынап ҡарағыҙ һәм үҙең өсөн күреп, нисек иҫ киткес була ала.
Һылтанмалар
- "Туңдырылған диңгеҙ аҙыҡтары тураһында фән: сифат һәм туҡланыуҙы һаҡлап ҡалыу." Аҙыҡ-түлек фәндәре журналы, XX том, YY.
- Төрлө клиенттар отзывтары һәм кире бәйләнеш ҡулланыусыларҙан туңдырылған кальмар палаэл рецептары.